Riba na Gradele – Srednje Zahtjevan Recept Giade za Savršeno Ljetno Jelo
Riba na Gradele: Srednje Zahtjevan Recept Giade za Savršeno Ljetno Jelo
Ako ste ljubitelj mediteranske kuhinje, riba na gradele je apsolutni ”must have” u proljetno-ljetnoj, a i jesensko-zimskoj primorskoj kuhinji. Ovaj recept, autora Giade, donosi sve što vam treba za savršen ručak uz more. Zamislite, pozvali ste dobro društvo, maestral je zapuhao, uhvatili ste bokun ‘lada, nabavili vrhunsku ribu i vino i sada želite napraviti ručak koji će svaki gost pamtiti. Srednje zahtjevan recept koji slijedi savršen je za takvu priliku.
Sastojci:
- Orada, brancin ili druga riba za gradele
- Maslinovo ulje
- Biljno ulje
- Češnjak
- Ružmarin
- Kotanyi papar s češnjakom
- Sol
- Peršin
- Limun
Priprema:
- Priprema gradele i vatre: Naložite vatru, operite gradele, prebrišite i premažite ih biljnim uljem. Dok se vatra ne razgori, pripremite ribu.
- Čišćenje ribe: Ribu dobro očistite od ljuski, iznutrica i škrga. Posušite ju dobro (možete iskoristiti kuhinjske ubruse) kako se koža ne bi lijepila za gradele, ostala intaktna i fino hrskava.
- Začinjavanje: Posolite i popaprite ribu izvana i iznutra, premažite uljem. U utrobu stavite po polovicu češnjaka i listiće ružmarina. Višak ulja iscijedite s ribe da ulje ne bi kapalo na žar, stvaralo plamen i gorila ribu.
- Priprema preljeva: Ribu odložite i prekrijte. Napravite preljev od sjeckanog peršina, češnjaka, maslinovog ulja i limuna kojim ćete preliti ribu nakon pečenja kako bi joj dali dodatni ukus i sočnost.
- Pečenje ribe: 15-ak minuta prije pečenja, položite gradele na žar da se dobro ugriju. Vatra mora biti minimalna ili je ne smije biti kako riba ne bi gorila. Kada je sve spremno, postavite ribu na gradele i pecite s jedne i druge strane dok ne bude gotova.
- Serviranje: Posložite ribu na pliticu i prelijte umakom. Servirajte toplo uz prilog po želji i obavezno uz čašu dobrog vina jer riba mora tri puta plivati: u moru, u ulju i u vinu. 🙂 Dobar tek!
Ovaj srednje zahtjevan recept Giade za ribu na gradele će vam omogućiti da stvorite nezaboravan obrok koji će vaši gosti dugo pamtiti. Pratite ove korake, koristite svježe sastojke i uživajte u savršenom okusu mediteranske ribe na gradele.
Dalibor Katić